Aloitan yhteenvedolla, kiinnostuneet voivat lukea tarkemmin eteenpäin halutessaan.
Illalliskokemuksesta ravintola Näsinneulasta jäi hieman sellainen olo että taas yksi ihan kiva ravintola ja ihan hyvä ruoka, mutta taas yksi valju kokemus lisää josta ruokailun elämyksellisyys puuttui lähes kokonaan (jos Näsinneulassa itsessään käyntiä ei lasketa mukaan).
Hieman ihmetyttää että tämäkö on Suomen kahdeksanneksi paras ravintola ja Tampereen paras? Onko käymässä niin että Tamperelaiset klassikot
Tiiliholvi, Salud ja Näsinneula ovat jääneet ratsastamaan maineellaan ja haastajat ovat painaneet molemmin puolin ohi, sekä palvelun laadussa että ruoassa?
No, nyt siihen yksityiskohtaisempaan osioon, kävimme siis työpaikan vieraiden kanssa kietaisemassa naamariin Nääsnaulan Finlandia menut. Ohessa lyhyt tiivistelmä.
Alkukeittona tarjoiltu korvasienikeitto oli hyvää, mutta hieman hankalaa syödä espressokupista. Jos sama ateria olisi tarjoiltu erilaisesta astiasta olisin varmasti arvostanut annoksen korkeammalle. Mutta maussa ei siis ollut mitään vikaa joskaan ei kovin suurta elämystäkään. Annos ei myöskään jotenkin istunut muuhun menuun vaan tuntui jotenkin päälleliimatulta.
Toisena annoksena sain eteen peurapastramia. Ja taas sama homma, ihan kiva mutta... Jännää sinänsä että moni seurueestamme oli sitä mieltä että pieni lisäsuola ja aavistus valkosipulia olisi mahdollisesti nostanut annosta selkeästi lähemmäs "piikkipaikkaa".
Seuraavana graavinieriän kanssa sama homma, hyvää mutta tylsää, joskin jokiravut nieriän kumppanina olivat jossain määrin mielenkiintoisia.
Pääruoaksi eteen saimme poronvasaa, ja tämä olikin koko ruokailun ylivoimaisesti parasta antia. Poro oli kutakuinkin täydellisesti paistettu ja täytyy sanoa etten ole aiemmin näin hyvää poroa maistanutkaan. Juurespyre oli myös hyvää, ja kaikenkaikkiaan annos oli erinomainen.
Viidentenä pöytään tuotiin lähijuustolajitelma (Mouhijärveltä?). Stiltonia, brietä ja jotain kovempaa Saksalaistyyppistä juustoa (jota nyt en muista kirveelläkään...). Noh, hyviä lähijuustoja eipä siinä mitään.
Loppuun vielä tuli herukkaa ja valkosuklaata ja taas sama kommentti kuin aikaisemmissakin, ihan kiva, mutta siinä kaikki.
Mitä palveluun tulee, se oli hyvää ja erityisesti vieraamme arvostivat että nuorehko tarjoilijatar kertoi jokaisesta annoksesta myös englanniksi. Menussa siis itsessään ei ollut mitään vikaa, se oli mauiltaan hyvä joskin jälleen kerran elämyksellisyys puuttui ja kokemus jäi valjuksi.
Tämä nyt ei ole ruokaohje mutta pakko postata tämä kuitenkin.
100g savuporoleikkelettä
400 g Naudan/sikanauta jauskia
1 Pussi Ranskalaisia
Sananen kotikasvattajan elämästä.
Capsicum Annuum:Baby Bell Pepper
Capsicum Pubescens:Canario
Tomaatit:Roma
Tässä vaiheessa vuotta pitää todeta että chilikausi oli kohtalainen, ja sisälle talvehtimaan otettu Short Yellow Tabasco (nelivuotias veteraani) tuottaa edelleen viimeistä satoa. Sisällä myös talvehtii harvinaisemmat chilit, Amarillo, Canario ja Ultra Pube.
Perusohje hernekeittoon½ pussia (250g) kuivattuja keltaisia herneitä
Hain kauppahallista Manchegojuustoa (ei kuivaa) ja Serranokinkkua. Käärin nopan kokoiset Manchegopalaset Serranoon, cocktail tikulla kiinni ja päällimmäksi viinirypäle. Päälle kaadoin hieman valkosipulilla ja timjamilla maustettua oliiviöljyä jonka tein jo aiemmin (muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä jonka sekaan puristin valkosipulin kynnen ja hieman timjamia ja annoin maustua tovin). Kyytipojaksi joku mukava Cava tai siideriä.
Paista perus-entrecote pippurilla, suolalla ja rosmariinilla maustettuna (ja laita pohjalle), päälle viinisuolaheinää, herneenversoja ja salottisipulia. Päälle kaadetaan pihvin paistinrasva. Tarjoa vaikka Yellow Tail Shiraz:n kanssa.
- Ota juustopatonki ja leikkaa se kolmeen osaan
KauppalistaLehtipihvi (naudan ulkofile, hakkaa ohueksi)
Vuohenjuustoleipä:- Laita leivän päälle hieman oliiviöljyä, sitten vuohenjuustoa.
Pari sanaa vielä Barcelonasta. Kuten olen aiemminkin kirjoittanut olen suuri kauppahallien ja torien ystävä ja Barcelonassahan on Legendaarinen El Mercat de Sant Josep de la Boqueria. Ja paikka on maineensa veroinen, varmasti yksi Euroopan parhaista kauppahalleista.
Paikan väriloisto, tuoksut ja tietysti maut (niin, näillä ständeillä pääsee maistamaan tuotteita ennen ostoa, aivan kuten toreilla). Ei ole montaakaan parempaa tapaa viettää päivää Barcelonassa kuin hakea La Boquerialta tuoretta leipää, juustoa ja vaikka chorizoa sekä muutama hedelmä tai tuoretta mehua ja painella joko rantaan, puistoon tai ympäröiville kukkuloille eväiden kanssa.
Toki kaupungista löytyy muitakin loistavia halleja kuten Mercat de Santa Caterina, mutta koska La Boqueria on legendaarisin, päätin keskittyä tässä kirjoituksessa siihen. Ehdoton kohde tarkistaa jos käytte kaupungissa. Ja jos tungos ahdistaa ehdotan vaikka aiemmin mainittua Santa Caterinaa.
No poistuttuamme paikalta päätimme etsiä murkinaa, vaikka ruokahalu olikin jo kaikonnut, ja päädyimme jonottamaan perinteikkään Can Culleretesin aukeamista. Hyvä merkki ravintolan tasosta oli pitkähkö jono jossa ihmiset odottivat ravintolan aukeamista.
Päivällä kiertelimme kauppahalleissa, joista La Boqueria saa oman kirjoituksen tuonnempana (USKOMATON paikka!).
Matkalta ideoita saaneina päädyimmekin heti tekemään Tapasmenun.
No niin, nyt päästiin asiaan. Viimeksi kävin Nääsnaulassa josta kerroinkin jo mielipiteeni, nyt tuli ensimmäisen "haastajan" vuoro, ravintola Heinätori Pyynikintorilla.
Olen lähes koko kesän tullut toimeen grilli- ja tortilla ravinnolla, johon päätin etsiä hieman uusia tuulia jälkkäriosastolta.
- Kaada seos pakastimesta ottamaasi kylmäään paistiastiaan ja laita pakastimeen noin 2 tunniksi
The Pancake Bakery 
Toisella vierailullani muutamaa päivää myöhemmin söin "jälkiruokaa", omenapiirakkaa ja jäätelöä. Mutta minkälaista, annos oli ylivoimaisesti paras jälkiruoka mitä olen ikinä syönyt!
Tässäpä taas mukava ja kesäinen jälkiruoka.
Pitkän aikaa etsin hyvää ohjetta perusleivän tekemiseen ja vihdoin keksin sopivan yhdistämällä vuokaleivän ja patongin ohjeita. Sain aikaan maukkaan taikinan joka toimii hyvin sekä vuoassa että muutenkin.
4-6 cl Vaalea Rommi
