Teemalauantai: Kiina

Suoraan asiaan. Rapeita chili-maapähkinä katkarapuja, tulista Sichuanin porsasta ja friteerattua mangoa.

Rapeat chili-maapähkinä katkaravut (friteerattu wonton)

Rasia isoja katkarapuja

2 rkl maapähkinävoita

2 rkl chilikastiketta (esim sriracha)
Filotaikinaa
½ dl sulatettua voita
munanuudeleita
öljyä


- Keitä pieni määrä nuudeleita
- Sekoita maapähkinävoi ja chilikastike
- Lisää joukkoon peratut katkaravut ja sekoita
- Leikkaa filotaikina kaistaleiksi ja aseta jokaisen päälle 2 katkarapua ja kääri kauttaaltaan paketiksi.
- Voitele nyytit voisulalla
- Sido nyytit kiinni 2-3 kpl munanuudelilla
- kuumenna öljyä wokissa
- paista/friteeraa nyytit nopeasti (20 sek) kuumassa öljyssä.
- valuta hetki öljyä talouspaperin päällä ja nauti

Tulista Sichuanin porsasta

Chilipaputahna

Thai/Piripiri/Birds eye chilejä muutama

2 rkl mustapapuja (suolaliemessä)

1 rkl öljy

1 rkl riisiviini

1 rkl viinietikka


- Pienennä chili ja murskaa pavut ja paista öljyssä 1 min
- Lisää loput aineet ja kiehauta noin 1 min


300g siankylkeä ohueksi viipaloituna

1 rkl öljyä (pähkinä/sesan/kasvi)

1 rkl chilipaputahnaa
1 rkl hieman murskattuja mustapapuja
1 tl sokeria
1 rkl tummaa soijaa
valkopippuria

1 vihreä paprika

1 punainen paprika

- Kuumenna vähän öljyä ja wokkaa porsaanlihaa kunnes liha on ruskistunut

- Lisää chilipaputahna, mustapavut, sokeri, soija ja valkopippuri ja sekoita. Paista hetki.

- Lisää ohueksi leikatut paprikat ja paista noin 1 min

Paistettu Mango

Mango

Banaani

vaniljaa

kermavaahtoa

sokeria

Voita

- sulata voi pannulla ja lisää sokeria
- lisää ohueksi leikatut hedelmät ja karamelisoi
- Tee kermavaahto ja lisää joukkoon vanilja ja sokeri
- Kasaa annos, pohjalle hedelmiä ja päälle kermavaahtoa