Leipää

Pitkän aikaa etsin hyvää ohjetta perusleivän tekemiseen ja vihdoin keksin sopivan yhdistämällä vuokaleivän ja patongin ohjeita. Sain aikaan maukkaan taikinan joka toimii hyvin sekä vuoassa että muutenkin.

Juuri:
0,5 l vettä
pussi kuivahiivaa
1 dl siemensekoitusta (kuorittu auringonkukka, kurpitsa ja pinja, esim Pirkalla on valmis sekoitus)
1 dl ruisjauho
2 tl suolaa
3rkl voisulaa
1 rkl Siirappia

- Liuota hiiva 42'C veteen ja sekoita mukaan muut ainekset.
- Anna kohota peitettynä 30 min-

Taikina:
4 dl Vehnäjauho
5 dl Ohrajauho

- Alusta jauhot pienissä erissä juuren sekaan
- Kaada taikina vuokaan ja anna kohota peitettynä 30 min. Jos et tee vuoassa, muotoile leipä pellille ja anna kohota peitettynä saman ajan.
- Kypsennä uunissa 240'C 30 minuuttia