3.4.2011

Teemalauantai: Tunisian tahtiin

Pyhästä arvontalaatikosta nousi siis tälläkertaa Tunisia. Ihan hauska vaihtoehto kun nyt alkoi tutustumaan heikäläiseen cuisineen. Mutta ihan ensimmäiseksi taustalle soimaan Dizzy Gillespien A Night in Tunisia ja parinsormenleveys Pastista että päästään Tunisian aaltopituudella.

Päätin tehdä menun joka käsitti paprika-tomaattikeittoa kera kananmunan ja tonnikalan, täytettyjä paprikoita sekä eksoottisia hedelmiä vaniljajäätelön sekä taateli-kaurakeksin kera (tai ei tämä nyt keksi ole, en oikein tiedä miksi tätä sanoisin...).

Tomaattipaprikakeitto
1 paprika
4 makeaa tomaattia
½ sipuli
3 kynttä valkosipulia
2 Kananmunaa
Tonnikala palaa

- Keitä kananmunat (Kiehauta vesi, laita kananmunat sekaan, peitä kannella ja ota pois lämmöltä, anna olla 10 min)
- Paahda paprika tohottimella (tai vaikka grillivastuksen alla uunissa) kunnes kuori irtoaa hyvin.
- Murskaa valkosipulinkynnet ja paahda nekin
- Kalttaa tomaatit ja poista kuori, siemenet ja "kanta"
- Pilko sipuli pieneksi
- Laita paprika, tomaatit, valkosipuli ja sipuli tehosekoittajaan ja soseuta
- Lisää hieman sokeria ja suolaa
- Kiehauta sose niin että se kuplii parikertaa; ei siis kovin kuumaksi.

Laita lautaselle pari kauhallista tomaattikeittoa, Keitettyä munaa ja tonnikalaa ja mausta vaikka ripottelemalla päälle savustettua suolaa. Kuulostaa vähän eksooottiselle mutta toimii todella hyvin ja on raikas. Erityisesti jos jättää lopun kiehauttamisen väliin ja nauttii tämän täysin kylmänä keittona.



Täytetty paprika
400g Naudan/lampaan jauhelihaa
4 Isoa paprikaa
Harissatahnaa (tai Poppamiehen Vampyree)
2 sipulia
minttua
korianteria (jauhettu)
jeeraa (juustokuminaa)
mustapippuria
Couscousta
suolaa

- Lämmitä uuni 225 asteeseen
- Tee 1dl couscousta (per paprika) paketissa olevan ohjeen mukaan
- Silppua sipuli
- Paista korianterilla, jeeralla, suolalla ja mustapippurilla maustettu jauheliha sipulin kanssa
- Sekoita jauheliha couscousin, mintun ja harissatahnan kanssa kanssa
- Täytä paprika lihaseoksella ja paista 15 min 225'C:ssa

Tästä ei enää ruoka voi muuttua yksinkertaisemmaksi. Herkullista, vaivatonta , nopeaa ja selkeää. Jos Harissatahna tuottaa vaikeuksia löytää, osta jotain muuta vastaavaa chili-valkosipuli(-joskus tomaatti) tahnaa.



Hedelmiä, Jäätelöä ja Taateli-kaura...crisp(?)
Hedelmiä makusi mukaan (Passionhedelmää, Appelsiinia, Nektariinia)
Vaniljajäätelöä (FairTrade, suosittelen)
30g voita
½ dl fariinisokeria (kuivunut sokerinjämä käy hyvin)
½ dl taateleita
1 dl Kauramuroja/hiutaleita
2 rkl manteli (lastu/jauhe)

- Poista taateleista kivet ja revi hieman pienemmiksi paloiksi
- Sulata voi pannulla ja lisää sekaan fariinisokeri ja anna sokerin sulaa
- Lisää sekaan taatelit ja sekoita hetki (1-2min)
- Lisää sekaan manteli ja sekoita ja ota pois lämmöltä
- Laita Kauramurot/hiutaleet kulhoon ja murskaa kädellä hieman (halutessasi lisää hieman vaniljasokeria)
- Lisää sekaan taatelitahna ja sekoita
- Laita seos hedelmä/minigrip pussiin ja painele litteäksi levyksi (noin ½ cm). ÄLÄ POLTA KÄTTÄSI
- Jäähdytä
- Anna olla jääkaapissa ½ h
- Leikkaa 3 * 10 cm lastuiksi

Nauti hedelmien ja vanilja jäätelön kera.

Tämä toimii hienosti ihan karkkinakin. Vaimoni sanoin; "Jäikö sitä vielä, voisin ottaa sitä illalla lisää."

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti